ידוע כי ירקות מכילים מגוון ויטמינים ומינרלים המועילים לבריאות ומסייעים במניעת סרטן.
אך האם הם יכולים לסייע לנו להעלות במסת שריר? האם לירקות יש תפקיד בבניית שריר?

מעבר לעובדה שירקות מכילים כמויות גבוהות של סיבים, ויטמינים ומינרלים, הם מכילים גם נוגדי חמצון עוצמתיים. אחד הסוגים של נוגדי החמצון הללו נקרא פיטוכימיקלים (קבוצה של חומרים שמקורם מהצומח). יש קבוצה מיוחדת של פיטוכימיקלים הנקראת אינדולים (נמצאים בירקות מצליבים כגון כרוב, ברוקולי, כרוב ניצנים) אשר בצורה עקיפה מעודדים בניית מסת שריר מהירה יותר.

ירקות – האם מומלץ לפני אימון?

אז כמו שאמרנו לירקות מגוון השפעות תזונתיות ובריאותיות עלינו,
אך האם הם יכולים לסייע לנו כחלק מהארוחה לפני אימון?

ירקות מכילים כמות גבוהה של סיבים תזונתיים- רכיב שלעיתים קרובות נשכח בתזונה שלנו כאשר אנחנו בתהליך לבניית מסת שריר, שברובה שמה דגש על חלבונים.
כשמשלבים ירקות בארוחה לפני אימון, אנחנו מכניסים לגוף סיבים תזונתיים, אשר תורמים לעלייה מתונה של רמות הסוכר בדם, בהשוואה למוצרי מזון אשר גורמים לעלייה מהירה של רמות הסוכר בדם ונפילת סוכר מהירה לאחריה. בעזרת שחרור הדרגתי של סוכר לדם, האנרגיה הינה מתמשכת ולאורך זמן.
תהליך זה מסייע לנו בביצועים משופרים בעת אימון כושר- מסוגלות למשך אימון ארוך יותר או הרמת משקלים כבדים יותר באימון.

חשוב לציין כי סיבים תזונתיים גם תורמים לתחושת השובע שלנו בעוד שאין להם ערך קלורי וכך הם מסייעים לאכול פחות ולרדת במשקל. בנוסף, הם תורמים רבות לשיפור העיכול והגברת חילוף החומרים.